Wheat Bran

Weizenkleie

Wheat bran is the outer layer of wheat grain.

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Da die äußere Weizenschale stärker dem Sonnenlicht ausgesetzt ist als jeder andere Teil des Weizenanbauprozesses, ist sie sehr nahrhaft und hat einen hohen Nährwert. Zu den Vitaminen in Kleie gehören B-Vitamine, Vitamin E, Eisen, Phosphor, Magnesium, Zink, Kupfer, Phosphor und Selen. Die Menge an Kleie in jedem Weizenkorn beträgt ungefähr 14%, aber der Nährwert dieser 14% ist gleich oder sogar höher als der Rest des Weizens.

Leider wird Kleie trotz des hohen Nährwerts von Mehl getrennt und als Tierfutter verwendet, und Mehl ohne Kleie, von dem gesagt werden kann, dass es fast keine Nährstoffe enthält, wird zum Backen von Brot und Gebäck verwendet. In den meisten Ländern der Welt ist ganzes Weißmehl für die Herstellung von Brot, Gebäck und Roggenmehl häufiger als Kleiemehl, da die Textur und der Geschmack von mit Weißmehl gekochten Produkten besser sind.

Weizenkleie wird verwendet, um verschiedene Suppen zu kochen.

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